Pão de Vinagre: Receita Macia e Saborosa

O pão de vinagre é uma opção diferenciada para quem gosta de preparar pães caseiros. O vinagre não só potencializa a fermentação, deixando a massa mais leve, como também melhora a textura do pão. O resultado é um pão fofinho, com um leve toque ácido que realça o sabor.

Pão de Vinagre – Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco (maçã ou álcool)
• 250ml de água morna
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Pão de Vinagre – Modo de Preparo:

1. Ativação do fermento:
   • Em um recipiente pequeno, misture o fermento com o açúcar e metade da água morna. Aguarde cerca de 10 minutos, até formar uma espuma na superfície.
2. Preparação da massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Abra um espaço no centro e adicione o fermento ativado, o vinagre, o óleo e o restante da água morna.
3. Sovando a massa:
   • Misture até obter uma massa uniforme.
   • Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Se estiver grudando muito, acrescente um pouco de farinha, mas sem exagerar.
4. Primeira fermentação:
   • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora, até dobrar de volume.
5. Modelagem:
   • Após o crescimento, modele no formato desejado e disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
6. Segunda fermentação:
   • Cubra novamente e aguarde mais 30 minutos antes de assar.
7. Assando o pão:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, até dourar.
8. Finalização do Pão de Vinagre
   • Retire do forno e deixe esfriar antes de fatiar.

Esse pão caseiro é perfeito para acompanhar geleias, queijos e manteiga. Aproveite! 🍞😋